Agen Food Wrapping di Indonesia

Meski risikonya rendah, ada penelitian membuktikan jika makanan bisa terkontaminasi bahan kimia berbahaya dari beberapa jenis plastik. Banyak makanan dikemas dalam plastik berisiko ini – termasuk daging segar, buah, dan bahkan beberapa makanan kesehatan seperti sayuran organik.

5

Masalah dengan plastik

Plastik memang bukan sebuah masalah besar karena molekul polimer yang terkadnung dalam plastik kemasan akan terlalu besar untuk berpindah ke dalam makanan. Tapi plastik juga bisa mengandung molekul yang jauh lebih kecil yang bebas bermigrasi ke makanan. Plastik itu sendiri dapat perlahan pecah, melepaskan monomer, atau bahan kimia lainnya. Dua jenis plastik yang menjadi perhatian khusus adalah:

  • Polikarbonat – sering digunakan untuk membuat wadah dan botol penyimpanan makanan, dan resin epoksi yang digunakan untuk jalur kaleng. Jenis ini bisa melepaskan bisphenol A (BPA), bahan kimia yang diyakini banyak ahli dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius.
  • PVC – digunakan untuk membuat botol, cling wrap dan seal untuk toples. PVC bersifat keras dan kaku (ini digunakan untuk membuat saluran pembuangan, talang dan selokan), jadi bahan kimia tambahan yang disebut peliat ditambahkan untuk membuatnya lembut dan fleksibel – dengan cara yang sama seperti air yang ditambahkan ke tanah liat untuk membuatnya lembut. Plasticisers dapat membuat sebanyak 40% dari bahan plastik. Phthalates dan epoxidised soybean oil (ESBO) sering ditambahkan sebagai peliat PVC yang digunakan untuk kemasan makanan. Sekali lagi, penelitian terbaru menimbulkan keraguan tentang keamanan senyawa ini.

Apa Resikonya?

BPA dan beberapa phthalate adalah pengganggu endokrin, yang berarti mereka dapat meniru hormon alami tubuh dan dengan demikian menyebabkan  masalah kesehatan. Bayi dan anak-anak sangat rentan terhadap paparan BPA ini karena berat badan mereka lebih rendah dan efek pada kesehatan bisa seumur hidup. Efek ini telah terlihat secara jelas dan konsisten dalam eksperimen dengan hewan, dan ketika orang secara tidak sengaja terpapar pada penghambat endokrin tingkat tinggi.

Sementara senyawa BPA ini sudah dipastikan akan sangat berbahaya pada tingkat paparan tinggi, pendapat ilmiah terbagi atas risiko dari tingkat yang jauh lebih rendah yang kita hadapi setiap hari dalam makanan kita. Namun, ada bukti ilmiah yang berkembang bahwa bahkan pada tingkat paparan yang lebih rendah ini, phthalate dan BPA mungkin menyebabkan masalah seperti ketidaksuburan, obesitas, kanker payudara, kanker prostat, penyakit jantung dan diabetes.

BPA

Senyawa BPA ini sebenarnya cepat tersingkir dari tubuh, namun karena paparan terus menerus yang terjadi maka sudah banyak dari kita yang memiliki kadar BPA yang terdeteksi di jaringan tubuh kita. Tingkat tipikal, bagaimanapun, berada di bawah batas maksimum paparan aman harian yang ditetapkan oleh Food and Drug Administration AS dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa. Tetapi banyak ilmuwan independen telah menyatakan keprihatinannya bahwa batas ini didasarkan pada eksperimen yang dilakukan pada tahun 1980an, dan bukan pada ratusan penelitian hewan dan laboratorium yang lebih baru yang menunjukkan bahwa kita dapat menghadapi risiko dari dosis yang jauh lebih rendah.

Tidak mengherankan, industri plastik dengan keras membantah temuan ini dan terus menekankan bahwa BPA tidak berbahaya pada tingkat rendah dimana kita secara teratur terpapar melalui makanan kita.

Phthalates

Phthalates sekarang digunakan dalam banyak produk yang hampir tidak mungkin manusia hindari. Sebuah studi di Swiss menemukan orang-orang yang makan dengan sehat dengan mereka yang makan junk food memiliki potesi yang sama dalam mendapatkan paparan pthalates ini.

Karena harganya yang lebih rendah, DEHP adalah phthalate yang paling sering digunakan sebagai plasticizer untuk PVC. Para ahli sekarang umumnya sepakat bahwa paparan tingkat rendah terhadap DEHP dapat mempengaruhi perkembangan reproduksi, terutama pada laki-laki, dan sebuah penelitian di AS menemukan hubungan antara pemaparan phthalate dan peningkatan risiko diabetes dan obesitas pada pria.

ESBO

ESBO adalah salah satu aditif yang paling sering digunakan untuk wadah atau kemasan makanan. Ini berfungsi sebagai stabilizer sekaligus plasticizer. Tutup segel terbentuk pada suhu tinggi, yang menyebabkan PVC di dalam segel untuk memecah sebagian dan melepaskan hidrogen klorida.

ESBO ini bereaksi dengan hidrogen klorida dan mencegah pemecahan lebih lanjut dari plastik, namun dengan demikian hal tersebut akan membentuk senyawa yang disebut klorohidrin. Klorohidrin ini  bisa menjadi racun. Klorohidrin juga sudah terdeteksi pada makanan yang ditutup dengan stoples sekrup kaca.

5

Apa yang dilakukan pemerintah?

Industri plastik agen food wrapping adalah industri besar dengan sumber daya yang luas. Tentu saja, situs-situs industri secara terang-terangan menyoroti studi yang mendukung sudut pandang mereka dan mengabaikan hal-hal yang tidak.

Pada tahun 2008 Komisi Produktif merekomendasikan agar pemerintah Australia membuat program penelitian yang lebih sistematis untuk mengidentifikasi dan menangani risiko bahan kimia terhadap komsumen, namun sampai saat ini hanya ada sedikit tindakan.

Penggunaan plastik untuk pembungkus atau makanan kemasan diatur oleh Food Standards Code, yang menetapkan batas tingkat yang diizinkan dalam makanan monomer vinil klorida beracun (10 bagian per miliar) namun tidak ada batas spesifik untuk BPA, DEHA atau phthalate. Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), berpendapat bahwa BPA dan phthalates tidak menimbulkan risiko kesehatan yang signifikan pada tingkat rendah yang ditemukan pada makanan.

BPA

Kanada, Uni Eropa dan beberapa negara bagian AS telah menghapus penggunaan BPA dalam beberapa produk. Di AS sendiri, FDA mengambil langkah untuk mengurangi paparan BPA terhadap manusia. Langkah-langkah ini meliputi:

  • Mendukung tindakan industri untuk berhenti memproduksi botol bayi yang mengandung BPA dan cangkir makanan bayi untuk pasar AS
  • Memfasilitasi pengembangan alternatif BPA untuk lapisan kaleng susu formula bayi
  • Upaya pendukung untuk mengganti BPA atau meminimalkan kadar BPA di lapisan makanan lainnya.

Uni Eropa mulai mengambil tindakan terhadap phthalate pada tahun 1999. Hasilnya, enam phthalates (termasuk DEHP) telah dilarang dalam mainan dan produk anak-anak lainnya yang mengandung > 0,1%. Uni Eropa juga membatasi penggunaan phthalate ini dalam aplikasi kontak makanan.

ESBO

Meskipun tidak ada bukti bahwa ESBO sendiri berbahaya, para  ahli yang menyimpulkan bahwa “tanpa data analitik dan toksikologis yang memadai mengenai akibat dari ESBO, tidak ada saran yang dapat diberikan mengenai pentingnya melarang penggunaan ESBO  dalam makanan “.

Produk plastik yang harus dihindari

Sebagian besar makanan dan minuman dikemas dalam wadah yang terbuat dari plastik yang nampaknya tidak berbahaya. Minuman ringan dan atau air kemasan biasanya ada dalam botol PET. Jelas tidak ada kebutuhan nyata bagi produsen makanan untuk menggunakan kemasan atau pembungkus yang terbuat dari plastik yang berpotensi berbahaya seperti polikarbonat atau PVC, namun masih terlalu banyak produk di supermarket tempat makanan bersentuhan dengan mereka.

  • Anda sering dapat mengidentifikasi jenis plastik dari kode identifikasi yang terdapat dari kemasannya. Namun sayangnya, kode ini bersifat sukarela dan Anda tidak akan menemukannya di semua kemasan plastik. Carilah kode 1 (PET), 2 (HDPE), 4 (LDPE), 5 (PP) dan 6 (PS). Bila mungkin hindari kode 3 (PVC) atau 7 (kategori yang termasuk polikarbonat).
  • Hindari daging segar, buah atau sayuran yang dibungkus cling wrap. Sebagian besar cling wrap yang dijual untuk keperluan rumah tangga sekarang terbuat dari polietilen dengan kepadatan rendah , yang sepertinya aman, namun supermarket masih membungkus daging dan sayuran segar dalam bungkusan yang terbuat dari PVC.
  • Hindari botol plastik dengan simbol 7. Perlu diingat bahwa pemanasan dan pencucian botol polikarbonat dapat meningkatkan jumlah BPA yang dikeluarkan.
  • Kurangi makanan kaleng, karena lapisan dari kemasan dapat segera melepaskan BPA langsung ke makanan.
  • Gunakan wadah gelas untuk makanan berlemak tinggi, karena bahan kimia beracun lebih cenderung bermigrasi ke makanan berlemak pada suhu tinggi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *